Zones FAO: mapa complet i què signifiquen en tu etiqueta de pescado
Guia visual de les 19 zones FAO de pesca mundial, què signifiquen per a la teva peixateria, cuáles afectan a España y com indicar-les correctament en la etiqueta obligatoria del pescado fresco.
Alt text sugerido: "Mapa mundial de las 19 zonas FAO de pesca marina"
1. Què són les zones FAO?
Las zonas FAO son las 19 áreas geográficas de pesca marina establecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en 1974 para ordenar y gestionar los recursos pesqueros mundiales de forma coordinada.
Cada zona representa un océano, mar regional o agua continental diferente, y en muchas de ellas — especialmente en las zonas 27 (Atlántico Nordeste) y 37 (Mediterráneo) — existen subzonas y divisiones más específicas que permiten determinar el origen exacto de cada captura.
Por qué la FAO creó estas zonas
Antes de 1974, la pesca comercial mundial carecía de un sistema ordenado para registrar y controlar dónde se capturaba el pescado. Los buques podían pescar en zonas no reguladas, sin supervisión, lo que llevaba a la sobrepesca y al colapso de poblaciones de peces. La FAO dividió los océanos en zonas para que cada gobierno pudiera gestionar la pesca en su jurisdicción, establecer cuotas de captura y monitorear el estado de los stocks de pescado.
Hoy, 50 años después, las zonas FAO siguen siendo el estándar global para identificar el origen del pescado. Aparecen en cada etiqueta de producto pesquero que se vende en la Unión Europea — obligatoriamente desde el Reglamento 1379/2013.
2. Les 19 zones FAO del mundo
A continuación se muestra la tabla completa de las 19 zonas FAO con su número, nombre oficial y ubicación geográfica:
| Número | Zona FAO | Ubicación geográfica |
|---|---|---|
| 18 | Ártico | Aguas árticas del Hemisferio Norte |
| 27 | Atlántico Nordeste | Desde el Mar de Noruega hasta la costa atlántica de Marruecos |
| 37 | Mediterráneo y Mar Negro | Mar Mediterráneo, Mar Negro y aguas contiguas |
| 34 | Atlántico Centro-Este | Aguas frente a Marruecos, Mauritania y Senegal |
| 47 | Atlántico Sudeste | Frente a Angola, Namibia y Sudáfrica |
| 48 | Océano Índico Sudoeste | Océano Índico occidental, frente a Mozambique, Madagascar y Tanzania |
| 51 | Océano Índico Occidental | Frente a Arabia Saudí, Omán, Irán y Pakistán |
| 57 | Océano Índico Oriental | Aguas frente a India, Tailandia, Indonesia y otras costas del Índico oriental |
| 58 | Océano Índico Meridional | Aguas alrededor de Madagascar, Mauricio y el Océano Índico sur |
| 61 | Océano Pacífico Noroeste | Aguas frente a China, Japón, Rusia (Extremo Oriente) |
| 67 | Océano Pacífico Nordeste | Aguas de Alaska, Canadá y Norteamérica del Pacífico |
| 71 | Océano Pacífico Centro-Oeste | Filipinas, Indonesia, Tailandia y Sudeste asiático |
| 77 | Océano Pacífico Centro-Este | Aguas frente a América Central y México |
| 81 | Océano Pacífico Sudoeste | Australia, Nueva Zelanda y Pacífico sudoccidental |
| 87 | Océano Pacífico Sudeste | Aguas frente a América del Sur (Chile, Perú) |
| 31 | Atlántico Occidental (Noroeste) | Aguas canadienses y de Norteamérica atlántica |
| 41 | Atlántico Suroeste | Aguas frente a Uruguay y Argentina |
| 21 | Atlántico Occidental (Centro) | Golfo de México, Caribe y aguas contiguas |
| 88 | Océano Atlántico Antártico | Aguas alrededor de la Antártida |
3. Les zones FAO que més afecten a España
España, como país con litoral en el Atlántico, el Mediterráneo y acceso a aguas internacionales, se ve afectada principalmente por cinco zonas FAO. Cada una tiene una importancia diferente para el mercado minorista y mayorista español:
Zona 27: Atlántico Nordeste (la más importante)
Es la zona más extensa y de mayor valor comercial para España. Comprende las aguas atlánticas desde Noruega hasta Mauritania, y está dividida en subzonas específicas muy relevantes:
- Subzonas VIIIa y VIIIb (Golfo de Vizcaya): Aguas españolas y francesas del Atlántico norte. Especies: merluza, bonito, anchoa, sardina, caballa, bacalao.
- Subzona VIIIc (Cantábrico): Costa asturiana y vasca. Especies: merluza, lenguado, bacalao, bonito, caballa.
- Subzona IXa (Cádiz y aguas frente a Portugal): Atlántico sur español y portugués. Especies: merluza, caballa, sardina, anchoa, jurel, pez espada.
La mayoría del pescado atlántico que ves en las pescaderías españolas procede de las subzonas VIIIc e IXa. Es obligatorio indicar la subzona específica en la etiqueta — no es suficiente escribir "Zona 27".
Zona 37: Mediterráneo y Mar Negro (la segunda más importante)
Comprende todo el Mediterráneo y el Mar Negro. Está dividida en dos subzonas principales:
- Subzona 37.1 (Mediterráneo Occidental): Desde el Estrecho de Gibraltar hasta Italia. Incluye aguas españolas del Mediterráneo español, Baleares, costa valenciana, murciana y andaluza oriental. Especies: gamba roja, cigala, atún rojo, lubina, dorada, pez espada, mero, cabra.
- Subzona 37.2 (Mediterráneo Central): Desde Italia hasta Grecia. Especies: gamba roja de aguas profundas, merlán negro, merluza, atún rojo.
El pescado y marisco mediterráneo es altamente valioso. La gamba roja y la cigala del Mediterráneo (especialmente de aguas profundas) son productos Premium que alcanzan precios muy superiores al pescado atlántico.
Zona 34: Atlántico Centro-Este (Marruecos y Mauritania)
Comprende aguas frente a Marruecos, Mauritania y Senegal. Es la zona de origen de muchas especies que llegan a España congeladas o refrigeradas:
- Especies principales: Pulpo, calamar, gambón, merluza, caballa, sardina, anchoveta.
El pulpo y calamar congelado de la Zona 34 es una categoría importante en el comercio minorista español, especialmente en pescaderías de barrio donde el cliente busca productos económicos.
Zona 41: Atlántico Suroeste (Argentina)
Comprende las aguas frente a Argentina y Uruguay. Es menos frecuente en España pero relevante para ciertos productos de importación:
- Especies principales: Merluza austral, langostino argentino, abadejo.
El langostino argentino, cuando aparece en el mercado español, se etiqueta como Zona 41. Es un producto importado, generalmente congelado, y su precio es más competitivo que el langostino local.
Zona 51/57: Océano Índico (Langostino tigre)
Comprende los océanos Índicos occidental y oriental. Es la zona de origen del famoso langostino tigre:
- Especies principales: Langostino tigre, camarones tropicales, pez gato, calamar, gambas.
El langostino tigre es un producto de lujo que aparece en pescaderías de gama alta y restaurantes. Su procedencia de la Zona 51/57 es un atractivo comercial importante, pues es reconocido por su tamaño y calidad.
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Descargar PDF4. Com indicar la zona FAO en la etiqueta
La normativa de etiquetado de productos pesqueros (Reglamento 1379/2013) establece reglas claras sobre cómo debe aparecer la zona FAO en la etiqueta. No es opcional y no hay margen de error legal.
Requisitos legales obligatorios
Para las Zonas 27 y 37 (las únicas que afectan directamente a España), es obligatorio indicar la subzona o división. Esto puede hacerse de dos formas:
- Texto escrito: "Zona 27, Subzona VIIIc" o "Zona 37, Subzona 37.1"
- Mapa visual: Un mapa de las zonas de pesca comprensible para el consumidor que muestre dónde se capturó el pez.
Para otras zonas (34, 41, 51, 57, etc.), si no tienen subzonas formales, es suficiente indicar el número de zona: "Zona 34" o "Zona 41".
Ejemplo de etiquetado correcto (Zona 27)
Merluza — Atlántico Nordeste
Zona FAO: 27 - Subzona VIIIc (Cantábrico)
O alternativamente:
Merluza — Atlántico Nordeste
Zona FAO 27 IXa
Ejemplo de etiquetado INCORRECTO (y por qué no vale)
"Merluza — Zona 27"
Por qué: Falta la subzona. No indica si es del Golfo de Vizcaya (VIIIa,b), del Cantábrico (VIIIc) o de aguas de Cádiz (IXa). Son zonas de pesca diferentes con características ecológicas distintas. El consumidor necesita saber la subzona.
Ejemplo de etiquetado correcto (Zona 37)
Gamba Roja — Mediterráneo
Zona FAO: 37 - Subzona 37.1 (Mediterráneo Occidental)
O simplemente:
Gamba Roja — Zona FAO 37.1
Qué pasa si cambia la procedencia
Es frecuente que un proveedor de merluza change su fuente: una semana de Cantábrico (VIIIc) y la siguiente de aguas portuguesas (IXa). Obligatoriamente, debes actualizar la etiqueta para reflejar la nueva zona de captura.
No puedes dejar la etiqueta anterior. Los inspectores de sanidad alimentaria verifican que la zona FAO indicada coincide con el origen real del lote.
Alt text sugerido: "Mapa interactivo de las zonas FAO relevantes para España: Zona 27 Atlántico Nordeste y Zona 37 Mediterráneo"
5. Errors comuns al etiquetar la zona FAO
En inspecciones de sanidad alimentaria y auditorías de cumplimiento normativo, los inspectores encuentran regularmente estos errores en las etiquetas de pescaderías:
Error 1: Escribir solo "Zona 27" sin la subzona
Es el error más frecuente. Muchos pescaderos creen que indicar "Zona 27" es suficiente, pero la normativa exige la subzona (VIIIa,b, VIIIc o IXa).
Consecuencia legal: Infracción grave. Multa de 601 a 60.000 euros.
Error 2: Confundir zonas FAO con tipos de pesca
Algunos etiquetan así: "Zona 27 — Pesca con anzuelo" o "Zona 27 — Artes de arrastre". La zona FAO y el arte de pesca son campos separados.
Correcto: Incluir ambos: "Zona 27 Subzona VIIIc — Capturado con artes de arrastre de fondo".
Error 3: No actualizar la zona cuando cambia el proveedor
Tu proveedor habitual de merluza deja de surtirte. Compras en otro mayorista, pero olvidas actualizar la etiqueta. El nuevo lote es de Zona 34 (Marruecos) pero la etiqueta sigue diciendo "Zona 27, Subzona VIIIc".
Riesgo: Inspección sorpresa que verifica el origen mediante documento de acompañamiento y detecta la discrepancia. Multa + posible clausura temporal.
Error 4: Usar mapas no comprensibles para el consumidor
Incluyes un mapa muy pequeño, con letras ilegibles o sin leyenda clara. La normativa exige que el mapa sea "comprensible para el consumidor".
Solución: Si optas por usar un mapa, que sea claro, visible y con una leyenda que explique dónde es la Zona 27 Subzona VIIIc.
Error 5: Escribir la zona FAO en idiomas distintos
La etiqueta está en español, pero la zona FAO aparece en inglés o francés. En España, todos los campos obligatorios deben estar en español.
Correcto: "Zona FAO 27 Subzona VIIIc" (en español).
6. Preguntas frecuentes sobre zonas FAO
¿Cuál es la zona FAO más común en España?
La Zona 27 (Atlántico Nordeste), especialmente las subzonas VIIIc (Cantábrico) e IXa (Cádiz y Portugal). Es el origen de la merluza, bonito, sardina y anchoa que ves en la mayoría de pescaderías españolas.
La Zona 37 (Mediterráneo) es la segunda. El marisco de alta calidad — gamba roja, cigala — frecuentemente viene de esta zona.
¿Es obligatorio indicar la subzona en la etiqueta?
Sí, para las Zonas 27 y 37 es obligatorio indicar la subzona o división según lo regulado por la FAO. Para otras zonas, si no tienen subzonas formales, basta indicar el número de zona.
¿Qué pasa si no indico la zona FAO en la etiqueta?
Es una infracción grave de la normativa de etiquetado (Reglamento 1379/2013). Las multas van de 601 a 60.000 euros para infracciones graves, y pueden alcanzar 600.000 euros en casos muy graves. Además, puede haber cierre temporal del establecimiento y decomiso de mercancía.
¿Puede un producto venir de varias zonas FAO?
Sí, especialmente con especies migratorias o cuando se mezclan capturas de diferentes orígenes. En estos casos, debe indicarse la zona predominante o, si es una mezcla equilibrada, indicarse todas las zonas de origen con el código "Captura mixta: Zonas 27 y 34".
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